Nguyên liệu gồm có: (lượng nguyên liệu cho 5 người)- 1 cải bẹ- 2 củ hành tím- Một ít hành lá- Gia vị: 20 gram muối; 60 gram đường; 30ml giấm
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): rửa thật sạch rau củ, thải rau cải thành miếng vừa ăn, thái lát mỏng hành tím và cắt hành lá thành từng đoạn khoảng 4cm. 
Bước thứ hai(2): Bạn phơi cải, hành tím và hành lá ngoài trời nắng 1 ngày để rau hơi héo lại. 
Bước thứ ba(3): Cho 20 gram muối, 60 gram đường, 30ml giấm vào một lọ thủy tinh/nhựa sạch, đổ nước ấm (40 – 50độ C) vào khoảng ½ (một phần hai) chiều cao lọ, khuấy đều cho tan muối và đường. 
Bước thứ tư(4): Cho cải, hành tím và hành lá vào lọ, ngập hoàn toàn dưới nước. Đậy kín, bảo quản nơi khô mát khoảng 2 ngày, trước khi dùng. 
Khi đã muối xong bạn dọn dưa cải muối chua ra dùng chung với cơm rất là thơm và ngon. 
Lưu ý :- Cải cần được ngâm ngập hoàn toàn dưới nước, tránh bị úng.- Có thể gia giảm lượng muối, đường, giấm tùy theo khẩu vị.- Khi dưa đạt đến độ chua vừa ý, nên bảo quản dưa trong tủ lạnh, tránh cho dưa tiếp tục lên men. Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món dưa cải muối chua chống ngán cho ngày tết.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
